Velkommen til druer.dk's blog

Her kan du læse om mine tanker og holdninge om vin og mad, og forhåbentlig blive lidt klogere.

Google+   
Hvad er druer.dk


Vitello Tonnato

Har du lyst til en Italiensk klassiker? Her får du en opskrift på "Vitello Tonnato". Vitello Tonnato kan laves af forskellige kalve udskæringer. I videoen har jeg lavet det af kalve tyksteg, men klump, culotte eller mørbrad er ligeså godt. Det er nemt at få fat i kalvekød hos din lokale slagter eller supermarked. 



Ingredienser til Vittello Tonnato:

Jeg brugte:
Kød:
800g kalvetyksteg
2 gulerødder
2 stængeler bladselleri
2 spsk. hvidvineddike
2 spsk. olivenolie

Dressing:
200g tun i olie
3 ansjosfiletter i olie
2 spsk. kapers
2 hårdkogte æggeblommer
3 spsk. olivenolie
3 spsk. Bouillon (fra gryden)
Saft fra én citron

 


© druer.dk · Rugaardsvej 5 · 8680 Ry · 77343513